Seelachsfilet mit Sturm-Weintraubenkraut
Zutaten für 4 Portionen
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
4 Lorbeerblätter
1/2 l Sturm
1 grüne Paprika
4 Seelachsfilets à 120 g
1 Zitrone
3 EL Butter
20 weiße Weintrauben
Salz,
Pfeffer
-
Zubereitung
Das Sauerkraut gut waschen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Das Kraut und die Lorbeerblätter dazugeben und mit Sturm ablöschen, die Paprika schneiden und ebenfalls dazugeben, ca. 15 Minuten dünsten. Die Fischfilets salzen, mit Zitrone würzen und in Butter beidseitig
ca. 2 Minuten braten.
Die Weintrauben halbieren, entkernen und zu dem Kraut geben.
Das Kraut salzen und pfeffern und den Fisch darauf anrichten.
